Svíčková je známý kousek masa, který je z hovězí nejkřehčí. Jedná se o sval, který se nachází pod páteří a zvíře ho téměr nepoužívá. Proto zůstává krásně jemný a bude se vám úplně rozplývat na jazyku. Půjde skoro krájet samotnou vidličkou.
9+ značí vysokou kvalitu mramorování. Podle americké stupnice hodnocení masa je nejnižší stupeň prorostlosti tukem označován číslem 3 a nejvyšší číslem 12. Jen se podívejte sami, jak je maso hezky protkané tukovými vlákny. 🙂 Australané navíc skot plemena Wagyu krmí speciální směsí, která zajišťuje dostatečný příbytek na váze u každého kusu. Tohle období trvá zpravidla od 300 do 600 dní. Na konci je skvěle osvalená kráva nebo býk, jejichž maso má právě ono perfektní mramorování.
Maso vám dodá Stejkshop.cz
Mají zmáknutý postup, jak chlazení maso posílat, takže se nemusíte bát. Objednáte, přijde vám faktura a maso bude zavakuované vloženo do termoboxu. V něm jsou i chladící vložky, které zajistí, že po dobu přepravy bude teplota konstantní a nízká. Maso pak jenom převezmete a uskladníte v lednici. Předtím než přijde jeho chvilka, stačí maso vyndat z lednice a nechat alespoň hodinu při pokojové teplotě. Potom už může rovnou na pánev.
Podívejte se, jak to vypadá na australských farmách, kde se chová japonský skot Wagyu
Recenze
Zatím zde nejsou žádné recenze.