Steak z vysokého roštěnce je hvězda. A vy budete taky, pokud ho svým hostům naservírujete. Jedná se snad o nejvíce fotogenický steak, který také nejlépe chutná. Při bourání masa se tento roštěnec nachází v přední, vyšší části hřbetu. Proto se mu také říká vysoký. Jak jednoduché!
Maso se krájí hezky silné, zkrátka flákota pro pořádné chlapy. Měla by být silně mramorovaná a ve středu řezu se tvoří masové oko, kterému se v angličtině říká Rib-eye. Roštěnec má i bezvadnou barvu, je jasně červený. Skoro byste si řekli, že jeho fotky můžou být přibarvené.
Co je na tomhle roštěnci nejlepší? Přece to, že je wagyu!
Tenhle parádní flák masa pochází z plemene Kagoshima Black. Zvířata jsou chována ve slunných podmínkách prefektury Kagoshima. Mají také dostatek vynikající pastvy, takže si můžete být jisti, že se to na mase projeví. Japonci jejich maso exportují pod názvem Kagoshima Black Beef a tenhle kousek je ideální způsob, jak se do japonského Wagyu zamilovat. Tukové mramorování wagyu mu totiž zajistilo status legendy mezi milovníky masa. Každým soustem tak můžete vychutnávat doslova máslové potěšení. Také má vyšší obsah omega-3 a omega-6 mastných kyselin a nasycených monokyselin. Jinak se jim také říká hodné tuky.
Cena wagyu
Hovězí maso wagyu není rozhodně levná záležitost. Pokud uvažujete o jeho nákupu poprvé, mohla by vás cena dokonce odradit. V případě tohohle roštěnce se na webu Stejkshop.cz pohybuje okolo 5 990 Kč za kilo. Nicméně za tyhle peníze už získávate naprostý luxus a také velké riziko, že si na chuti masa vytvoříte doslova závislost! Pokud chcete top kvalitu, už nemusíte hledat dál. Podívejte se, jak to vypadá přímo v Japonsku, na farmách, kde se tohle plemeno chová.
Maso vám dodá Stejkshop.cz
Mají zmáknutý postup, jak chlazení maso posílat, takže se nemusíte bát. Objednáte, přijde vám faktura a maso bude zavakuované vloženo do termoboxu. V něm jsou i chladící vložky, které zajistí, že po dobu přepravy bude teplota konstantní a nízká. Maso pak jenom převezmete a uskladníte v lednici. Předtím než přijde jeho chvilka, stačí maso vyndat z lednice a nechat alespoň hodinu při pokojové teplotě. Potom už může rovnou na pánev.
Recenze
Zatím zde nejsou žádné recenze.